Чому пекарі використовують дріжджі для виготовлення хліба?

Пекарі використовують дріжджі для виготовлення хліба, оскільки вони є природними ферментами, які сприяють бродінню тіста. Дріжджі перетворюють цукри в спирт і вуглекислий газ. Вуглекислий газ, що виділяється під час цього процесу, сприяє підняттю тіста, надаючи йому легкість і пористість. Таким чином, хліб стає м'яким і повітряним. Крім того, дріжджі також покращують смак і аромат готового виробу.